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2007.03.29 ロブスタービスク
食
ロブスタービスクっていう素敵なスープがあるの、実は知らなかったっす。

先日の花まるカフェのお客様がヴァイオリニストの五嶋龍くんだったらしく、母が録画しておいてくれたのだがこの日の"おめざ"がロブスタービスクだったのだ。
ちなみに龍くんは完食しそうなほど夢中で食べておられたですよ。

作り方は、
ロブスターの頭を細かく砕いて、たまねぎ、トマト、香味野菜と共にソテーし、ブランデーを加え、長時間煮込んで旨みを充分に引き出し、仕上げにたっぷりの生クリームを加える　
んだそうだ。たまらん。
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